Vlog23
少し更新が空いてしまいましたが、その間の手仕事をVlogにしました。
自家製酵母の元種作りの動画をアップしていないような気がしたので
動画にしてみました。
参考になれば幸いです。
レシピ
１日目
全粒粉 ３０ｇ
酵母エキス(元気な物) ３０ｇ
２日目
強力粉または準強力粉 60ｇ
水 42～48ｇ
3日目
強力粉または準強力粉 70ｇ
水 49～56ｇ
今回はこの量にしていますが、とりあえず水の量を
粉に対して70～80％にするのがやりやすいと思います。
リキッドになるともっと水の量が増えますが、今回はオーソドックスな
中種にしました。
初心者の方でも気軽に作りやすいですし、
この量じゃなきゃ！！ってわけでもないので気負わず水や粉の量が少しくらい違ってもちゃんと発酵さえすれば問題ないです。
この元種を使ってパンを焼きますが、
その動画は次回になります。
ベーグルと食パンを仕込みました。
イチゴシロップでストロベリーティ。
子供たちのお手伝いや遊び。
釣りもしました。
ちょっとぎゅうぎゅう詰めな内容になってしまいましたが、楽しんでいただけたら幸いです。
楽天ルームにも少しグッズや日用品などを載せています。
→ room.rakuten.co.jp/room_4179f42840/items
Instagram
→ www.instagram.com/fu_mi0202/
Vlog23
I made some updates to Vlog, but I made Vlog the manual work during that time.
I felt like I didn't upload a movie about making homemade yeast seeds.
I made a video.
I'm glad if you can use it as a reference.
recipe
The first day
Whole grain 30g
Yeast extract (lively) 30g
Second day
Strong flour or semi-strong flour 60g
Water 42-48g
Third day
Strong flour or semi-strong flour 70g
Water 49-56g
This time this amount is set, but for the time being, the amount of water
I think it's easier to do 70-80% of the powder.
When it comes to liquid, the amount of water increases, but this time it is orthodox.
I made it a medium seed.
Even beginners can easily make it,
It must be this amount! ! It doesn't mean that it doesn't matter, even if the amount of water or powder is a little different, there is no problem as long as it is fermented properly.
Bake bread using this original seed,
The loss video will be next time.
I prepared bagels and bread.
Strawberry tea with strawberry syrup.
Helping and playing with children.
I also fished.
The content is a little tight, but I hope you enjoy it.
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fumi *つくる暮らし S&F*