スーパーの白モツを使って臭みの無い美味しい【もつの煮込み】を作ります
板前がどのように臭みを取るのか詳しく解説していますので、失敗しない美味しいもつ煮が作れるようになります
白モツは煮ると少なくなるので、多めに仕込みのもポイントです
【材料】３〜４人前
白モツ ４００ｇ
コンニャク１１１ｇ
ごぼう ５０ｇ
にんじん２５ｇ
大根 ５０ｇ
ニンニク ２片
生姜 １０ｇ
長ネギ
ごま油
酒
みそ
醤油
砂糖
味の素
鶏ガラスープの素
お好みで豆腐や一味唐辛子など
▼チャプター
00:00 オープニング
02:36 臭みが消える白モツの下処理
06:34 材料のカットと下処理
09:34 野菜を煮てから失敗しない味付け方法
11:40 最後の仕上げ〜完成
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こんにちは
【料理人設楽の料理道場】（和食調理師）です
高校卒業後、和食の道に入り、その後地元福島で独立
ほんの少しのコツがわかれば、料理はもっと簡単に美味しくなると思います
まずは作る人から笑顔に
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