こんにちは、主婦レシピです。
今回はお話だけの動画で少し退屈かもしれませんが、
味付けの基本についてまとめてみました。
各ご家庭で好みがあると思いますので、
お好みの味付けの法則を見つけてみてください!
塩分濃度についての詳しい説明は、
コメント欄にありますので合わせてご覧ください。
00:00 オープニング
00:52 味の要素5つ
01:48 基本調味料の特徴「さしすせそ」
03:23 料理初心者さんは「計量」と「味見」
03:50 覚えることは2つ(塩加減、合わせだれ)
05:07 覚える合わせだれ
照り焼きたれ
煮物
中華だれ
ごま和え
甘酢
甘みそ
甘い卵焼き
炊き込みごはん
ホワイトソース
12:26 その他の合わせだれ一覧
12:50 変化をつける調味料
和食の基本①(出汁と煮物の味付け)
• 【和食の味付けの基本①】出汁と煮物の味付け、わかりやすく、覚えやすい!主婦...
和食の基本②(酢の物の味付け)
• 【和食の味付けの基本②】酢の物簡単アレンジ!主婦歴11年の主婦が覚えてるこ...
和食の基本③(副菜の味付け)
• 【和食の味付けの基本③】副菜の味付けいろいろ!和え物、きんぴら、お浸し、だ...
和食の基本④(ご飯もの、汁物の味付け)
• 【和食の味付けの基本④】ご飯ものと、汁物の味付けをまとめました!主婦歴11...
#家庭料理#味付け#料理初心者#料理上手#初めての料理