かぶらの千枚漬け❣️葉と皮も捨てずに再利用/Reuse turnips without throwing away the leaf and skin

皆さん、こんにちは😊
いつもご視聴いただきありがとうございます🙇
明日から寒くなりそうなので
体調に気をつけてお過ごし下さい😊

先日、京都に行きましたら
聖護院かぶらが売られてました。
これは、京都しか売られてないの？
って思い かぶらで作ってみました。
千枚漬けとはまた違うかも知れませんが…
優しい目で見ていただけると
嬉しいです。
かぶらの葉と皮は捨てないで
再利用しまいました。
とっても美味しかったです😋

Hello everyone!😊
Thank you for always watching🙇
The other day, when I went to Kyoto, Shogoin Kabura was sold.
Is this only sold in Kyoto?I made it with my thoughts.
It may be different from Senmaizuke, but ... I hope you can see it with gentle eyes.
The leaves and skin of the turnips were reused without throwing them away.




📍かぶらの千枚漬け
〜材料〜
かぶら(小かぶ) 4個
穀物酢 大さじ2
塩 小さじ1
砂糖 大さじ2
柚子 適量
昆布(3X5cm) 1枚



📍作り方
"カブは葉元を切り落としておきます。
1.
カブは皮をむきます。
2.
縦半分に切り、薄切りにします。
3.
ジッパー付き保存袋に2と柚子、昆布を入れ、漬け汁の材料を入れて、空気を抜いてジッパーを閉じます。
4.
冷蔵庫で一晩 漬けたら完成
5.
器に盛り付けて完成です。

📍かぶの葉じゃこ炒め
〜材料〜
かぶ(葉) 300g
ちりめんじゃこ 40g
ごま油 小さじ3
醤油 大さじ1
清酒 大さじ2


📍かぶの皮のきんぴら
〜材料〜
かぶの皮 適量
ごま油 小さじ1
清酒 大さじ1
きび砂糖 小さじ2
醤油 小さじ2
ごま 適量



00:00オープニング
00:12千枚漬け下ごしらえ
01:36ジッパー保存袋に薄切りカブと
調味料を入れます。
02:13柚子の皮、昆布を入れます
03:18ジッパーを閉じ、一晩冷蔵庫へ
03:34盛り付け完成
03:59かぶの葉じゃこ炒め
06:19かぶの皮のきんぴら
08:22