【ふわっふわ】米粉で作る極上ロールケーキ #glutenfree

極上のロールケーキ
▶︎ @rie.nakamura0707

リピートしてくださる方が多い
米粉のロールケーキ✨

ロールケーキって難しそうって思われがちですが
シフォンケーキと作り方がほぼ同じ！

米粉は最後に入れると
焼き色が剥がれないよ☺️
外巻きも内巻きもできます♪

動画は焼き色を内側にしてるけど
お好みで焼き色を外にしても可愛い🫶

別立てのふわふわ感が好きなので
メレンゲで作るレシピにしています✨

これ、本当に美味しくて
娘たちの誕生日ケーキリクエストはほぼロールケーキです🤭❤️

レシピ使っている米粉は共立食品さんの「米の粉」

amzn.to/3MHJzp1

粒子が細かくてふわっふわにできます🙌

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▪︎Recipe
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『ふわっふわ米粉ロールケーキ』

▪︎材料　30cm×30cm天板1台分
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卵:4個
砂糖（卵白用）:30g
(A)砂糖（卵黄用）:10g
(A)米油:大さじ1
牛乳:30g
米粉:50g

※砂糖は溶けやすい白いてんさい糖を使ってます。

▼ホイップクリーム
生クリーム(乳脂肪40%以上）:180g
砂糖:大さじ1

▪︎下準備
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・オーブンを180℃に予熱する。
・天板にオーブンシートを敷く。

▪︎作り方
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1.卵を割って、卵白と卵黄を分けて卵白でメレンゲを作る。卵白をハンドミキサーでほぐし、砂糖（卵白用）を加えて泡立ててる。メレンゲの先がお辞儀するくらいの固さが目安。し

2.卵黄に(A)加えて、白っぽくなるまでハンドミキサーで1分間泡立てる。牛乳を加えてハンドミキサーで混ぜる。

3.2の卵黄の生地に1のメレンゲを1/3とって、泡だて器でグルグル混ぜる。

4.残りのメレンゲを2回に分けて加え、都度泡だて器で生地を底から持ち上げるようにして混ぜる。

5.米粉を入れて、ゴムベラで生地を底からすくいあげるように混ぜる。

6.型に流して表面をならし、オーブンで180℃15分焼く。
焼きあがった生地は、型から外し、側面のオーブンシートのみ剥がす（底辺はそのままで）。
未使用のオーブンシートをかぶせて、冷ます。（乾燥防止）

7.冷ましている間に生クリームに砂糖を入れて、泡立てておく。

8.巻き終わりの方を1cmほど斜めに切る。巻き始めとなる生地の手前に1cm感覚で5、6本包丁で薄く線を入れる。生クリームを塗って巻き始めをきつめに巻いていく。
オーブンシートに包み、側面に乾燥防止にラップを貼り付けて、冷蔵庫で1時間以上落ち着かせてから切り分ける。

▪︎POINT
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・米粉はメーカーによって吸水量が変わるので、同じメーカーの米粉をおすすめしています（生地を混ぜたときに生地が重たくなったり、焼いた時にひび割れたりする場合があります）。
こちらのレシピでは共立食品の「米の粉」を使用してます。

amzn.to/3MHJzp1


・米油はサラダ油、太白ごま油など香りのない油で代用できます。

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体に優しい
・米粉のおやつ
・ヘルシー料理
を発信しています↓↓↓
@rie.nakamura0707

レシピ本📕 「米粉のおやつとおかず」

amzn.to/3UkIo2r
r10.to/huz2Aj


いつもいいねやコメントをありがとうございます🥰

※レシピの転用および転載は固くお断りします✍🏻
※アレンジについてはご自身の判断でお楽しみください☺️
（アレンジについてはご質問の回答はしておりません）
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