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【管理栄養士の甘くないお菓子】
電気圧力鍋で作る甘さひかえめ／桃のコンポートのレシピ・作り方
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管理栄養士の甘くないお菓子
【桃のティラミス】
＜材料＞
カッテージチーズ 200g
ホエイ（なければ水） 25ml
砂糖 大さじ2
レモン汁 小さじ1
桃のコンポート 桃1個分
桃のコンポート液 適量
米粉シフォンケーキ 適量
ブルーベリー 適量
ミント 適量
＜作り方＞
①桃のコンポートを半個分は5mm幅ぐらいにスライスし、残りは2㎝角ぐらいに切る。
②ケーキを容器の大きさに合わせて、1.5㎝幅ぐらいにスライスする。
③カッテージチーズとホエイ（水でも可）、砂糖、レモン汁をフードプロセッサーでクリーム状にする。
④ケーキを容器に敷きつめ、コンポート液をハケでしみ込ませ、クリームをのせて平らに伸ばす。
⑤スライスした桃をのせてからクリームをのせて平らに伸ばす。
⑥ケーキをのせてコンポート液をハケでしみ込ませ、クリームをのせて平らに伸ばす。
➆角切りにした桃のコンポートとブルベリー、ミントを飾り、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
＜ポイント＞
＊カッテージチーズは牛乳と酢で簡単に作れます。過去の投稿でレンジと鍋を作る方法を紹介しています。
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＊クリームに使用しているホエイはカッテージチーズを手作りした時に出るものです。たんぱく質などが含まれているので、ぜひ、使ってください。
市販のカッテージチーズを使う場合は水を入れてください。
＊軽く仕上げるために、米粉シフォンケーキを使いました。スポンジケーキやフィンガービスケットでも代用できます。
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