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鯛のお吸い物 あら汁・潮汁・うしお汁の作り方 旨みたっぷり 料亭の味

鯛のお吸い物・あら汁・潮汁

旨みたっぷり料亭の味です。
下処理をしたらコトコト煮込むだけ。
美しい澄んだスープに仕上がります。
多めに作って、鯛めしにも使います。
それでは、一緒に作りましょう。

鯛のあら  400g
塩     小さじ1(下処理用)
水     1000ml
昆布    5cm程
酒     大さじ1
三つ葉   適量


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