鯛のお吸い物・あら汁・潮汁
旨みたっぷり料亭の味です。
下処理をしたらコトコト煮込むだけ。
美しい澄んだスープに仕上がります。
多めに作って、鯛めしにも使います。
それでは、一緒に作りましょう。
鯛のあら 400g
塩 小さじ1(下処理用)
水 1000ml
昆布 5cm程
酒 大さじ1
三つ葉 適量
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