這一道菜沒什麼特別技巧，記得將香茅滾沸5～10分鐘，讓它充分軟化後加入自己喜愛的食材，當火鍋湯底也很適合。一起來感受一下多樣的氣味在嘴裡一起爆發的爽快感吧！
如需要購買南薑、檸檬香茅、檸檬及打拋葉葉等南洋風味香料請洽：
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都是蔡老闆（雖然他說不可以叫他老闆）種植的，品質很優。
食材：
板豆腐/半塊
紅蘿蔔 1/3條
敏豆/3-5根
馬鈴薯/1顆
茄子/1條
辣椒/適量
橄欖油/適量
香料湯底：
香茅/2根
南薑/30g
老薑/20g
檸檬葉/3片
香菜梗/適量
調味料：
薑黃粉/1T
咖哩粉/1T
椰奶/1.5T
鹽/少許
作法：
1. 煮一鍋水，加入香料熬製湯底。
2. 橄欖油加入調味料炒製後備用。
3. 依個人喜愛加入各種蔬菜及2即完成。
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