【東邦ガス料理教室】　春野菜の鶏ロール煮 by株式会社　日本自然発酵

【東邦ガス料理教室】　春野菜の鶏ロール煮 by株式会社　日本自然発酵
鶏肉に春のお野菜を巻き、おいしい酢でさっぱりと煮ました♪
お酢の力でお肉も柔らか、ジューシーです！

○春野菜の鶏ロール煮 《2本分》
＜材料＞
鶏もも肉　　大2枚
にんじん　　1/2本
アスパラガス　　4本
菜の花　　1/3束
《A》
おいしい酢　　1/2カップ
しょうゆ　　大さじ2・1/2
水　　1/2カップ
しょうが(うす切り)　　1かけ分

＜作り方＞
1．鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚みを揃えるよう切り込みを入れて開きます。
2．にんじんは8㎜くらいの棒状に切ります。アスパラガスは皮の固い部分をピーラーで剥き半分に切ります。
3．(2)と菜の花を下茹でし、氷水にとります。
4．(1)の鶏もも肉を皮目を下にして置き、(3)の野菜を並べて巻き込み、タコ糸で縛ります。
5．鍋に《A》を煮立てて鶏肉を並べ、途中何度か上下を返しながら弱めの中火で30分ほど煮ます。
6．煮汁に漬けたまま冷まし、完全に冷めたらタコ糸を切り取り、お好みの厚さに切ります。

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