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料理人が教える【病みつき新玉ネギ漬け】の作り方 焼いて漬けるだけじゃない!

旬の新玉ねぎが何倍も美味しくなる簡単な調理方法も公開します!
このタレは、焼いた肉にかけたり、奴に使ったりして無駄がありません
万能ネギの代わりにニラ、大葉、長ネギのみじん切りでも美味しく作れます
鉄のフライパンで作るとさらに美味しくなります
注)テフロン加工のフライパンは空焼きしないで下さいね
寿命が短くなります

【材料】
新玉ねぎ(なければ普通の玉ねぎでも)1個202g
ニンニク 2分の1片
万能ネギ 20g
ごま 大さじ1
輪切り唐辛子 1本(お好みで)
かつお節 1g
漬けだれ
醤油 15% 30g
みりん、酒、リンゴ酢 各7.5% 15g
砂糖 2% 4g
味の素 2〜3ふり(または昆布)
ごま油 小さじ半分

※酒は料理酒ではなく日本酒(清酒)、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい
料理がグッと美味しくなります!

▼チャプター
00:00 オープニング
00:36 材料紹介
01:28 下ごしらえ
04:02 タレの作り方
06:18 新玉ねぎを数倍美味しくする焼き方
08:51 タレに漬け込む
10:25  完成
【動画で使用している個人的におすすめの道具や調味料】
(アマゾンはアマゾンアソシエイトを使用しています)
(楽天は楽天アフェリエイトを使用しています)
最近お気に入りの人気の包丁(楽天)
◎剣型牛刀とペティ a.r10.to/hgk0Nv
(Amazon)
◎ペティ  amzn.to/3Xs0vDJ
◎剣型牛刀190 amzn.to/3I1NYRG

料理上手になるためにの道具
◎まな板 amzn.to/3H7xAOx
◎3kgまで測れて0.1g単位のキッチンスケール amzn.to/3OlNNTa
◎鉄フライパン 5star-gourmet-tsuji.com/products/iron-fringpan-1
◎ニンニクおろし金 amzn.to/3s0Ferd
◎おろし金スクレイパー amzn.to/3ZeIFFm
◎汁物対応で専用袋がいらない真空パック機 amzn.to/3e9MZjN
◎おすすめ真空袋
amzn.to/3q0Rzry
amzn.to/33anmgP
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こんにちは
【料理人設楽の料理道場】(和食調理師)です

このチャンネルは板前暦30年以上の私が
普通のスーパーで手に入る物を使って
初めて料理をする方でも失敗なく美味しく作れるように丁寧に説明を心がけています

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています

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