【東邦ガス料理教室】トマトのふわとろエビチリの作り方 by岩附弓恵先生

【東邦ガス料理教室】トマトのふわとろエビチリの作り方 by岩附弓恵先生
フレッシュなトマトを加えてさっぱりとした仕上がりのエビチリ！
卵も入っているので、まろやかな味わいです♪

○トマトのふわとろエビチリ《2人分》
＜材料＞
エビ(ブラックタイガーなど)　　20尾
塩・こしょう　　各少々
片栗粉　　大さじ3～4

トマト(くし形切り)　　1～2個

卵　　2個

サラダ油　　適量

にんにく(みじん切り)　　1片
しょうが(みじん切り)　　1片
長ねぎ(粗みじん切り)　　1本
豆板醤　　小さじ1～2

【A】
酒　　大さじ1
トマトケチャップ　　大さじ1
きび砂糖　　小さじ2
水　　100cc
塩　　少々

万能ねぎ(小口切り)　　適量
ごま油　　適量

＜作り方＞
1．包丁でエビの背ワタを取り除き、水で洗います。
2．(1)の水気をペーパーなどで拭き取って、塩・こしょうをし、片栗粉を入れてもみます。
3．フライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵を入れ、サッとかき混ぜて半熟で取り出します。
4．(3)のフライパンに再びサラダ油を熱し、(2)のエビをサッと炒めて取り出します。
5．(4)のフライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りがたったら長ねぎ、豆板醤を入れて炒めます。
6．(5)に【A】を加え、煮立ったら(4)のエビとトマトを加えて中火で2～3分間煮ます。
7．(6)に(3)の卵を加えてざっくりと混ぜます。
8．(7)を器に盛り、万能ねぎを散らし、ごま油をかけます。

▼東邦ガス料理教室ホームページ「cooknote（クックノート）」
www.tohogas.co.jp/cooknote/