片岡護のお料理教室「イタリアンサンドイッチ」

イタリアンサンドイッチはフリッタータ、生ハム、レタスとの味のコンビネーションも最高
です。ぜひ作ってみてください

ミニパーティーにも最適なおもてなしの一品です。さぁ! お好みのWineと一緒に楽しみましょう!
「イタリアンサンドイッチ」

イタリアンサンドイッチ　材料2人分（人数に合わせてお好みで）
［イタリアンオムレツ（フリッタータ）］
たまねぎ…1/2個分
ブロッコリー…1/2個
フルーツトマト…2個
卵…4個
牛乳…30ml程度
にんにく…1片
バター…適量
パルメザンチーズ（粉末）…適量
オリーブオイル…適量
塩・こしょう…適量

［サンドイッチ］
食パン…4切
バター…適量
マスタード…適量（お好みで）
からしマヨネーズ…適量
レタス…４枚
生ハム…2枚


［フリッタータ］
1.たまねぎ、柔らかく茹でたブロッコリー、フルーツトマトは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを焦がさないように弱火でキツネ色になるまで炒める。たまねぎを加え塩・こしょうを振り火が通るまで炒める。ブロッコリーを加えてさらに炒め、塩、コショウで味を調える。
3.卵をボウルに割り入れ、かき混ぜる。牛乳とパルメザンチーズを加えよく混ぜ合わせ、フルーツトマトを加える
4.別のフライパンにオリーブオイルを熱しておく。3に2で炒めた具材を加え混ぜたら、フライパンに流し入れ焼いていく。
5.フライパンのフチにバターを少々塗りつけ、ふたをしてしっかりと10分程、焼き上げる
　※バターをフライパンのフチにつけることで風味をつけると同時にフライパンから取り出しやすくなります♪
6.フライパンのふたを使い、5をひっくり返し、裏面も少し焼いておく。

［サンドイッチ］
1.食パンにバターを塗る（お好みでマスタードを混ぜる)。その上にからしマヨネーズを塗り、レタスを敷く。
2.フリッタータをパンの大きさに切りのせる。生ハムもパンの大きさに合わせて切りのせる。
3.食パンで挟み、パンの耳を切り落とす。食べやすい大きさに切り器にもるつける。