モロヘイヤの下ごしらえとゆで方/茎の下処理も詳しく紹介！

モロヘイヤは夏に旬をむかえる、栄養価も豊富なねばねば野菜。ゆでてそのままシンプルに食べたり、味噌汁などのスープの具にしたり。最近白ごはんcomにアップした「モロヘイヤのナムル」もおすすめ（→www.sirogohan.com/recipe/moroheiyanamuru/）独特のぬめりや味…

※注意点※
モロヘイヤの種子や莢（さや）には毒性が含まれますが、食品安全委員会によると、野菜として売られているモロヘイヤは適切な収穫期で流通していることから、その葉、茎、根には毒性がないとコメントしています（参考ページ→www.fsc.go.jp/fsciis/questionAndAnswer/show/mob070…

家庭菜園で作られる場合は、収穫期に十分留意する必要があるため、茎を食べるこのページの下ごしらえ・調理法は、【スーパーで購入したモロヘイヤのみで行う】ようにしてください。

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▼材料
モロヘイヤ　…　1～2袋ほど
▽白ごはん.comの該当ページ
www.sirogohan.com/recipe/moroheiya/

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#モロヘイヤ #cooking #白ごはんcom

【目次】
0:00 動画紹介
0:40 注意点
0:51 茎と葉を分ける
1:17 硬い茎を切り落とす
1:54 湯を沸かして塩投入
2:08 茎をゆでる
2:33 時間差で葉をゆでる
3:13 ざる上げ
3:38 水気をしぼる＆完成