市販よりも美味しい！絶品食べるラー油のレシピ・作り方　#shorts　レシピは説明欄🗒

《絶品食べるラー油》


【材料】
韓国産唐辛子（粗挽き）　大さじ2
白ごま　大さじ2
Aごま油、こめ油　各80g
Aねぎの青い部分　1本分
Aしょうがの皮　2～3片
Bフライドオニオン　15g
Bフライドガーリック　15g
Bコチュジャン　大さじ1
Bしょうゆ　小さじ2
B塩　小さじ1/2
※米油はサラダ油でも代用可能


【下準備】
・フライドオニオンとフライドガーリックはすり鉢で荒く砕く

【作り方】
① 韓国産唐辛子と白ごまをステンレスのボウルに入れ、分量の米油を大さじ2程度加えて
混ぜる。
②鍋に【A】を入れて弱火にかけ、ねぎの香りがたってうっすら煙が出てきたら取り出す。
③【B】を入れてよく混ぜ、ひと晩寝かせて完成。

＜ポイント＞
・必ず韓国産唐辛子を使用してください（国産は辛く、別物です）。
・全量ごま油で作るとしつこいので香りのない油とブレンドしています。
・油は熱しすぎないこと、うっすら煙が出る程度で大丈夫です。
　工程(1)で唐辛子と白ごまに油を塗すことにより、熱い油を入れた際に焦げるのを防ぎま