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北京老字号里唯一的米其林，历经400年，招牌的却是妇孺皆知的豆包，一天卖一万个，掰开一看，每个馅儿都在当间儿，冷热皆可口【味道掌门】
26:04
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长安十二春，北京知道这名号的人已经不多了，开店91年，会吃的食客都是慕鱼而来，松鼠桂鱼京城独一份【味道掌门】
27:15
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北京随处可见的清真小吃店，却能让人闻着就走不动道，15层烧饼裹满花椒盐二八酱，趁热吃最解馋，还得用手接着，吃完烧饼吃酥渣【味道掌门】
26:56
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在北京吃酱牛肉必须吃这家，240年老字号，老一辈就认这个，别的地儿没有，配方至今都锁保险柜里【味道掌门】
26:40
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这家店600年没挪过地儿，六必居出品的咸菜，丝丝爽脆，咸甜鲜香，老北京少了它就是不行【味道掌门】
27:19
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北京打卡新宠，开在咖啡馆里的小吃店，街边小吃也有了世界顶级食材的内芯【味道掌门】
26:56
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北京南城小吃代表，叱咤30年，火到什么程度？每人限购10个！附近老太太趁着牙口还行，每天都赶来吃一个【味道掌门】
26:47
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北京西班牙餐厅代表，招牌菜西班牙海鲜饭，食客慕名而来天天爆满，一口回到巴塞罗那【味道掌门】
27:12
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北京西餐的地标性餐厅，在北京无人不知晓，一道德式香肠成了经营30年的活名片【味道掌门】
26:39
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北京第一的新疆羊肉串，食材从产地空运不超过24小时，不腌制现串现烤，只撒盐也足够鲜美【味道掌门】
27:06
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靠一道羊棒骨打出天地，懂吃的老饕们都是先吸骨髓，后啃贴骨肉，骨髓饱满，肉质细嫩，味道醇厚层次分明【味道掌门】
29:33
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北京知名粤菜小馆，就靠这一道经典功夫菜成名，90度慢炖2小时，大味至淡汤清味鲜【味道掌门】
28:57
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北京八大春之一，开店91年全是老食客，唯有这道能够做到桌桌必点，松软脆甜酸甜适口【味道掌门】
12:33
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蓝带学院毕业，法餐厨子不做西餐做中餐，创新接地气，别致法餐也能有烟火气【味道掌门】
29:23
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这道粤菜在北京没几人敢做，3分钟汆煮，只用酱油提鲜，吃的就是这个新鲜脆嫩【味道掌门】
29:28
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北京最豪横的新疆餐厅，一桌吃遍半个新疆，肉类全部从喀什空运，面香肉香奶香，不愧是驻京办【味道掌门】
27:57
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二环边上的湖北恩施小馆，老板娘人美学历高，开店只两个月就成了北京热门小馆【味道掌门】
28:07
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姥姥为姥爷做了一辈子的卷饼，北京小伙选择继承手艺，四种肉一起炖煮7个小时，轻松抓烂裹在饼里，软嫩鲜香【味道掌门】
28:16
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在工体旁开了27年，从只卖炸货的小店到地标家常菜馆，因为挨着医院，农家炖丸子成了招牌菜，快手朴实却美味管饱，泡米饭那算一绝【味道掌门】
27:47
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京城八大楼之首，曾坐落在皇城根儿脚下的四合院儿里，如今菜品的味道仍不寻常【味道掌门】
28:13
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北京小巷子里的8年老店，街坊邻居都知道，主营湖南钵子菜，边炖边吃，软烂入味，越炖越香【味道掌门】
28:58
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北京百年鲁菜馆，镇店老菜芙蓉鸡片，只取鸡胸肉中的鸡牙子肉，捶打3000次成泥，吃鸡不见鸡，薄而不碎，熟而不焦【味道掌门】
27:55
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在北京的正宗顺德菜，开店不到一个月就开始排队，用米当火锅底料，两小时熬出米油，剩下的就交给其他食材，一吃鲜二吃荤，三吃菜四吃粥【味道掌门】
28:57
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没有料酒拿樱桃酒应急，没想到妙手偶得一道招牌鱼头泡饼，小店远离市区，口感却不输大店，酱汁浓郁，爽口酸甜，不渴不腻，口有回甘【味道掌门】
27:17
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北京传奇烤鸭，第一次吃，那香味直顶脑门，老太太惊呼这辈子白活了，一人能吃十张【味道掌门】
1:00:01
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北京人气相当不错的京鲁菜馆，一道山东传统烧鱼成招牌菜，鱼肉肉质紧实滑嫩，口感绵长【味道掌门】
28:54
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北京当红饽饽铺，宫廷流传的绝活点心，糖渍玫瑰馅料原汁原味，一口香甜穿越百年【味道掌门】
26:42
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周总理引进北京的上海餐厅，60年的传奇招牌菜，4斤的青鱼掐头去尾，只取四分之一的鱼腹入菜，口味丰美，鲜甜通透【味道掌门】
27:12
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天南地北的食客，没想到被一盘简简单单的素馅饺子惊艳了，开店12年，老两口把饺子做出家的味道，如今得靠预约才能吃到~【味道掌门】
25:37
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不到20平米的店里隐藏着国宝级鲁菜，一道简单家常的丸子，却有着南方的鲜嫩和北方的脆爽，吃丸子前先喝汤，鲜掉眉毛也不夸张【味道掌门】
27:10
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北京第一粤菜馆，被食客戏称海洋馆，兄弟俩靠70多种海鲜品类独步北京城，走进店里就像一脚踏进广州【味道掌门】
26:39
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在北京流行20年的香港味道，就靠一道绝学立足北京美食江湖，蟹有蟹味蒜有蒜香，香味层叠味道好正【味道掌门】
27:12
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北京必打卡的上海菜馆，食客都专为一道蟹粉拌饭而来，大闸蟹现蒸现拆，5分钟拆1只蟹，5斤蟹出1斤粉，拆蟹员工工资都有1万多【味道掌门】
27:06
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北京顶流贵州菜馆，只有两个员工，老板亲自上手，15年前6张桌子，如今还是6张桌子，食客一来二去也都成了家人【味道掌门】
27:05
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北京北辰西路老牌的饭店，招牌创意菜好看又好吃，虾肉镶进金沙参，150度炸制120秒，搭上黑金色调贵气十足，外皮口感酥脆，内里汁水四溢，软糯爽弹【味道掌门】
28:11
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10平米不到的面点老店，开了24年，把糖饼做成招牌做成北京第一，食客开车两个小时，就为了这一口红糖麻酱的香气甜蜜【味道掌门】
28:58
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北京最神秘的餐馆，装修低调，门口却站着警卫，生意异常火爆，一道创新菜成粤菜第一【味道掌门】
28:58
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吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊，北京吃羊做羊的行家，进店那是必点国宴羊肉，先喝汤再吃肉，调料配方连老板娘都不知道【味道掌门】
28:58
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北京30年亲民老饭馆，一道老菜金毛狮子鱼成传奇经典，刀工错落，鱼肉娇嫩，经济实惠还好吃，一天能卖几十条【味道掌门】
28:42
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店名叫老回回小吃店，里面却藏着一道清真大菜，只选第5第6节牛尾做红烧，红，亮，香，味道不输鸿宾楼【味道掌门】
28:58
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北京簋街里的传奇菜馆，主打菜是常见的炒白菜，吃着却像宫爆鸡丁，只选第四层到第六层菜帮子，现点现掰现炒，普通菜才见真功夫【味道掌门】
26:39
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藏在北锣鼓巷胡同里的川菜小馆，店面毫不起眼，味道可不能小瞧，招牌菜肥肠竟成了早餐标配【味道掌门】
28:54
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藏在北京西二旗的淮扬菜小馆，店面不大里面却藏着高人，把肉条全都切成石榴米大小，一摔一握一炸一炖，锁住所有营养，酥烂而不失其形，入口细腻柔软【味道掌门】
28:56
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北京著名鱼乡，来了密云必须吃顿鱼体验风土人情，众多吃法中还属侉炖鱼用料最讲究，做鱼先煸肉，加上黄豆酱一起炖煮才够味儿【味道掌门】
27:25
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把湖南名菜剁椒鱼头，做出自家特色，北京没有发酵剁椒的气候，就用别的方式还原地道，加上高汤啤酒半蒸半煮，口感鲜美爽滑弹嫩【味道掌门】
26:33
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香港主厨来北京改良老粤菜，把辣椒加入烤乳猪后意外受到欢迎，肉质软嫩外皮香脆，鱼子酱点缀彻底激发鲜味【味道掌门】
28:58
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在北京火起来的恩施菜馆，开业不到一年成了湖北伢聚集地，第一顿必点肉沫合渣，口感奇特豆香浓郁，吃上一口便是家乡的味道【味道掌门】
29:02
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北京东城区第一私房菜馆，主理人却没学过厨行，30道菜纯靠感觉，琢磨出来的炒苕皮成回头客必点，香辣爽脆弹牙【味道掌门】
28:52
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京城清真餐饮第一楼，连门匾都是用黄金做的，秘方绝不外泄，菜品看似成型，筷子一夹骨肉分离，红亮诱人软烂醇香【味道掌门】
27:19
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北京烤鸭店的招牌代表，除了烤鸭还有一道招牌菜，腌制12小时的鸭胸肉，搭配脆爽马蹄鲜甜虾肉，裹上芝麻过油一炸，鲜美酥脆，口感丰盈【味道掌门】
26:22
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在北京吃烧麦只认这家老店，比包子皮薄，比饺子馅大，出笼103个褶，内里汁水充盈，外表雪白如霜【味道掌门】
26:05
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老北京胡同口的传奇馆子，一位河南大嫂开了35年，既是老板又是大厨，不识字没拜师，自学的糖醋里脊成胡同里孩子的记忆【味道掌门】
28:13
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在北京火了40年的新疆餐厅，小到食材大到厨师全都来自新疆，愣是把清真菜中的边角料，改进做成了招牌，上了岁数的食客就好这一口【味道掌门】
28:13
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北京南城炒肝儿的天花板，本地人认可的口味，汁儿明芡儿亮，肠儿肥肝儿嫩，不用筷子不用勺，手托碗底边转边吃【味道掌门】
26:47
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一家濒临倒闭的创意菜馆，靠一串日式烧鸟起死回生，7年收获一批年轻食客，品尝过才知道小小乳鸽如此美味【味道掌门】
28:13
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北京亮马河旁知名的西餐馆，明星产品却是常见的三明治，食客带着不信邪的心态品鉴，一口下去才知道它的巧思厉害【味道掌门】
28:13
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一家得到胡同街坊肯定的徽菜馆，外行老板靠这道招牌名菜创出名堂，肉的油脂和笋的鲜香相互渗透，软弹油润，咸鲜脆嫩，口感比五花肉更胜一筹【味道掌门】
28:14
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在北方，是个节日就吃饺子，不是节日也吃饺子，现点现包，个大馅满，用鸡汤调汁，满口回香【味道掌门】
28:58
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在寒冷的日子里，没有什么比重庆火锅更能慰藉心灵，麻辣浓香，蘸料必须配上蒜泥香油【味道掌门】
27:15
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北京少见的老吃食，黄豆和茄子加上酱油，煮到汤汁似有非有似无非无，放凉了吃最好吃【味道掌门】
28:59
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从胡同小店开到故宫脚下，没有百年老店光环加持，却也快成了地标建筑，现片的酥鸭皮沾上白糖，一入口就化了【味道掌门】
25:58
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北京人对于早餐有种莫名的仪式感，小小糖油饼，却是娇贵的吃食，糖面盖过白面，一提一拉薄而不破，5秒成型下油锅，糖酥面香，靠的全是15年下的苦功夫【味道掌门】
26:56
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不来一份南来顺的爆糊，这一天就不算真正的开始，似糊非糊，葱香冲天，歪打正着成了镇店名菜，北京孩子的深刻记忆【味道掌门】
27:42
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活鲫鱼用老盐水腌制，发酵一年，略带鱼腥，取出泡椒，做出最传统的鱼香肉丝【味道掌门】
28:58
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江西老乡的聚集地，带着亲戚好友驱车一小时，就为尝一口瓦罐汤，食材不蒸不煮靠木炭煨熟，大罐套上小罐，剩下的就交给时间【味道掌门】
27:03
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说起潘家园，第一时间想到文玩，却没想到藏着一家宫廷菜馆，满汉全席，六宴齐全【味道掌门】
26:45
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胡同旁面积不大的普通食堂，却是东城区粤菜第一，深夜两点还是人山人海，一道客家古法酿豆腐，拿龙虾鲍鱼都不换！【味道掌门】
27:15
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家族手艺传男不传女，靠偷学把回民小吃传承下来，在不足70平的店面里，食客络绎不绝【味道掌门】
24:56
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一道挑担叫卖的平民小吃，让老北京人爱到了骨子里，一桶白水一锅羊头，如此简单，却也制霸北京小吃界将近一个世纪……【味道掌门】
26:37
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70岁淮扬菜主厨，从业47年，把最常见的草鱼做出，最极致的鲜味，浓而不腻，淡而不薄……【味道掌门】
28:47
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闯入北京却坚决不改良的川菜馆，后厨两口直径一米二大锅，一个炒料，一个熬油，腰花必须10秒出锅，超时和隔夜的都成了员工餐【味道掌门】
28:13
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大部分人从未见过的一道小吃，12味中药泡汁揉面，只有每年六月能吃到，油温全靠手试，出锅全凭经验……【味道掌门】
26:49
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藏在新街口深处不起眼的小档口，主营云南风味，主厨去年才干的餐饮，却能做到开门到闭店客流不断【味道掌门】
28:57
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子承父业的涮肉店，食客也是一脉相承，没几张桌子，却能一吃几十年，清水一盏，葱姜二三，高朋满座，温馨祥和【味道掌门】
27:08
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西来顺镇店名菜，腌料全都搓进毛孔里，香味入骨独一无二，赤黄油亮，脂香肉香，名动京城20年【味道掌门】
26:40
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三分之二不辣川菜的代表，大米、茶叶、糖、樟木、鸭子，一个小时先熏后炸，不同质感的食材相互成全，琥珀酥香……【味道掌门】
26:38
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普通的精致碳水之王，人一生绕不开的主食，有人也用一生把它做成特色，从小作坊发展成六家店，和自家做的确实不一样【味道掌门】
27:05
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一碗打卤面，十年回头客，全北京这儿第一，面吃完了卤也不会澥，72岁老爷子亲自上手操作，每天七点雷打不动……【味道掌门】
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把最难处理的下水，做成解馋的性价比之王，四道处理工序没有一点异味只剩脂香，对于吃主来说是难以抗拒的诱惑【味道掌门】
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20年老店只卖驴肉，从满街炖鱼饭店杀出重围，登上必吃榜，天上龙肉，地上驴肉，不柴不腻，满街飘香【味道掌门】
27:18
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最常见的街头小吃，却是最废工时的宫廷菜老菜，用十几年时间复原，面皮薄而透字，素馅也能吃出肉味【味道掌门】
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北京第一门钉肉饼，外皮不过三指，馅却有手掌大，还要食客会吃，筷子一插一拔，汤汁瞬间溢出……【味道掌门】
27:12
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在北京长大的内蒙米其林，只有两道菜，烧麦一蒸一煎，清香精致，快意咀嚼……【味道掌门】
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西餐大厨玩出的新花样，成了让国宴大厨赞不绝口的招牌菜，十几种香料辅佐小牛排，辛辣香麻，异域风情……【味道掌门】
25:57
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把甜虾做成面条，41岁山东硬汉专门研究女性创意菜，无碳水，不油腻，好看又好吃……【味道掌门】
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隐匿于王府井闹市中的传奇餐厅，把家常菜做成招牌菜，菜品是京城里有名的赏心悦目……【味道掌门】
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仅凭一道菜扬名京城，一菜一锅一人，20年不换厨师，能做出5个味儿才能算正宗……【味道掌门】
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能在前门大街开店，得有点绝技才能突出重围，断档了30年的清真老菜，加上烧饼和黄瓜条，解腻解馋……【味道掌门】
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北京首家24节气主题餐厅，每个节气10道菜，一年240道新菜，众多食客不理解，却没想到尝试后开始期待下个节气……【味道掌门】
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北京少见的菜系，老表把火了40年的广西小吃开到北京，当初用来治感冒的菜，硬成了小店的招牌……【味道掌门】
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#美食教程 #美食分享 #暖暖的味道 黄金护眼虾饼，一口下去鲜香美味，太满足了
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#美食教程 #美食分享 #暖暖的味道 鸡头米水三鲜，口感Q弹美味营养，做法超级简单
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不到饭点就排队的肉饼店，把家常主食做出名堂，两份肉馅包在一张饼皮里，反正让食客吃过瘾了【味道掌门】
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藏在北京香山里的江南味道，一道梅干菜烧肉桌桌必点，不用高压缩，炖上180分钟，梅干菜和肉汤交相辉映【味道掌门】
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北京满族乡里的小馆，一锅老汤，加上十几种调味料，最后用柏木熏制完成炖肉的进阶，老太太靠这一锅肉秒杀餐饮大赛【味道掌门】
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鲜嫩羊肉遇上热水清汤，沾上麻酱溜入口，饱满丰富，吃出想象，吃出诗意【味道掌门】
27:30
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什刹海旁的烤肉店，经过100年位置不改味道也不变，食客站着围着一口大锅，自己烤自己吃，吃出豪爽吃出气势【味道掌门】
26:56
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1984年开业的渔鲜馆，不合口味重新做，从四川空运的鲶鱼和泡菜，鱼肉饱满刺少，泡菜酸辣解腻，吃起来超过瘾【味道掌门】
28:43
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潘家园里的面店，附近居民快把它当成自家食堂，一天卖出500碗，三位师傅轮流招呼【味道掌门】
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1948年的小馆子，紧邻长安大戏院，只卖猪肉大葱这一种馅的包子，当年的牌匾还是万兴居，现代人只管叫它庆丰包子铺……【味道掌门】
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